Уважаемые пользователи!

Внимание! Это архив старого форума.

Для того, чтобы перейти на новый сайт и форум нажмите Новый Сайт ИСВ

Добро пожаловать, Гость
  • Страница:
  • 1
  • 2

ТЕМА: Калинджи

Калинджи 2 года 10 мес. назад #209479

  • Администратор Фрейя
  • Администратор Фрейя аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 12415
  • Спасибо получено: 11305
Чернушка посевная (калинджи)
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Калинджи 2 года 10 мес. назад #209480

  • Администратор Фрейя
  • Администратор Фрейя аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 12415
  • Спасибо получено: 11305
Чернушка посевная (калинджи) – популярнейшая пряность, имеющая множество названий. Ее часто именуют «черным тмином», «нигеллой» и «римским кориандром». Высота этого однолетнего растения семейства Лютиковых может достигать тридцати сантиметров. Цвести оно начинает, как правило, в мае, а в августе созревают плоды. Они представляют собой небольшие коробочки, внутри которых и содержится знаменитая пряность калинджи в виде небольших треугольных семян черного цвета. Эта известная специя имеет нежный острый вкус и насыщенный аромат, в котором присутствуют нотки черного перца, мускатного ореха и земляники.

О полезных свойствах чернушки посевной известно еще с античных времен. Во время археологических раскопок семена этого растения были обнаружены в пирамидах Древнего Египта. Также калинджи упоминается в Ветхом Завете, который, как известно, был создан задолго до нашей эры.

Родиной нигеллы является Юго-Западная Азия, а также страны Средиземноморья. Сегодня выращиванием этого растения занимаются практически во всем мире.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Калинджи 2 года 10 мес. назад #209481

  • Администратор Фрейя
  • Администратор Фрейя аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 12415
  • Спасибо получено: 11305
При выборе семян римского кориандра первым делом рекомендуется обращать внимание на их окрас. Как уже ранее упоминалось, они обязательно должны быть окрашены в черный цвет. При наличии другого оттенка продукт лучше не брать. Еще эта специя должна иметь насыщенный пряный запах и горьковатый привкус. Обратное будет говорить лишь о том, что были нарушены условия хранения калинджи.

Помимо этого, стоит запомнить, что настоящие семена чернушки посевной обладают небольшими размерами и треугольной формой. Внешне они напоминают семена лука. Черный тмин обычно продается в двух видах: цельном и молотом. В последнем случае пряность представляет собой однородный рассыпчатый порошок.

На сегодняшний день черный тмин можно купить как в аптеке, так и в любом отделе с приправами. Имейте в виду, продукт должен продаваться в герметично закрытой упаковке. Она может быть как бумажной, так и полиэтиленовой. Главное – на пакете с пряностью обязательно должна быть этикетка с информацией о сроке годности продукта.

Кроме этого, в продаже можно встретить листья и масло чернушки посевной. Эти продукты также очень востребованы и широко используются во многих сферах.

Что касается хранения семян данного растения, то для этого лучше использовать сухое и темное место. При комнатной температуре их допускается хранить на протяжении двадцати четырех месяцев.

Чернушка посевная (калинджи) нашла применение в целом ряде отраслей. Она обширно применяется не только в кулинарной и медицинской сферах, но и в косметологической и даже в быту. В последнем случае используются сухие соцветия как средство от моли, комаров и змей.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Калинджи 2 года 10 мес. назад #209483

  • Администратор Фрейя
  • Администратор Фрейя аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 12415
  • Спасибо получено: 11305
В кулинарии чаще всего используются семена калинджи. Они востребованы во многих кухнях мира, особенно в азиатской. В ходе кулинарных экспериментов было выявлено, что такую ароматную пряность можно использовать по-разному:

- ароматизировать различные блюда;
- добавлять в выпечку;
- применять при создании соусов и маринадов, а также при квашении капусты и в консервировании овощей;
- заправлять салаты;
- дополнять блюда, которые содержат много жиров и плохо перевариваются.

В европейской кухне часто используют молотые семена калинджи при изготовлении различных кондитерских изделий. Ими дополняют как торты, так и пирожные и даже мороженое.

В кулинарной сфере нашли достойное применение и листьям чернушки, но их обычно добавляют только в салаты и холодные овощные закуски. В этой же области также допускается использовать масло семян этого растения. Оно очень ароматное, поэтому отлично подходит для заправки различных блюд.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Калинджи 2 года 10 мес. назад #209484

  • Администратор Фрейя
  • Администратор Фрейя аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 12415
  • Спасибо получено: 11305
В восточных регионах мира черный тмин является неотъемлемой частью медицины. Считается, что это растение способно излечить все заболевания. При этом оно может использоваться как в качестве самостоятельного целебного средства, так и в составе с другими лечебными компонентами. При изготовлении народных лекарств чернушку посевную чаще всего совмещают с валерианой, душицей, а также с ромашкой. Эти травы являются такими же полезными и могут выполнять множество функций.

Научно доказано, что римский кориандр обладает массой полезных свойств:

- благодаря спазмолитическому действию эффективно помогает при лечении желудочных болезней;
- обладает обезболивающим эффектом, поэтому быстро устраняет головную и зубную боль;
- понижает кровяное давление;
- предотвращает развитие тромбоза;
- помогает избавиться от кишечных паразитов;
- уменьшает количество сахара в крови;
- обладает противовирусным и противовоспалительным эффектами.

На сегодняшний день на основе чернушки посевной разработано много лечебных препаратов, способных вылечить как обычную простуду, так и более серьезные заболевания. Также существуют эффективные народные средства с этим продуктом. Их очень легко приготовить в домашних условиях.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Калинджи 2 года 10 мес. назад #209487

  • Администратор Фрейя
  • Администратор Фрейя аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 12415
  • Спасибо получено: 11305
при геморрое

В данном случае рекомендуется принимать внутрь цельные жареные семена черного тмина в количестве одного грамма три раза в день. Прекратить прием следует сразу после выздоровления.


для предотвращения застоя желчи

В один стакан горячей воды всыпьте семена чернушки. Настаивайте средство в течение двух часов, а после процедите и используйте по назначению. Принимать настой нужно четыре раза в день до приема пищи (по 1 ст. л.).


для улучшения лактации

В одной посуде смешайте семена нигеллы (1 ч. л.) и обычную воду (300 мл). Затем содержимое емкости проварите на минимальном огне в течение восьми минут. Полученный отвар снимите с плиты и отставьте в сторону на шестьдесят минут для настаивания. После средство необходимо пропустить через марлевую ткань и принимать по пятьдесят миллилитров трижды в сутки.


Помимо этого, чернушка посевная считается отличным средством против насморка. Для этого лишь нужно регулярно нюхать растертые семена этого растения. Для усиления эффекта их можно предварительно замочить в уксусе.

Учеными доказано, что черный тмин обширно использовался в медицине еще в Древней Индии. В тот период времени описываемое растение ценилось за общеукрепляющее, лактогенное и мочегонное действие.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Калинджи 2 года 10 мес. назад #209488

  • Администратор Фрейя
  • Администратор Фрейя аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 12415
  • Спасибо получено: 11305
В косметологии популярны как семена калинджи, так и масло, производимое из них. В обоих случаях продукт обладает потрясающим эффектом. С помощью него можно оздоровить кожу лица и рук, придать ей свежесть и шелковистость. Также чернушка посевная эффективно помогает при проблемах с волосами. Если ее правильно использовать, то можно очень быстро избавиться от перхоти, наделить локоны блеском, а еще ускорить их рост.

Сегодня нигеллу можно встретить в составе множества видов косметической продукции:

шампуней;
бальзамов;
кондиционеров;
кремов;
масок;
мазей;
гелей для душа;
скрабов.
Также данное растение часто применяют при изготовлении мыла, причем как твердого, так и жидкого. Многие косметологи рекомендуют даже самостоятельно добавлять этот продукт в уже готовую косметику.

Масло семян калинджи зачастую используют для массажа, а еще для размягчения кутикулы и стоп. Нередко такую выжимку комбинируют с другими маслами, благодаря чему она становится еще полезней и эффективней.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Калинджи 2 года 10 мес. назад #209489

  • Администратор Фрейя
  • Администратор Фрейя аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 12415
  • Спасибо получено: 11305
Для волос


1 Для ускорения роста волос возьмите один куриный желток и столовую горчицу (1 ч. л.). Ингредиенты перемешайте в однородную массу, которую после дополните маслами оливок и черного тмина (по 1 ч. л.). Готовое средство тщательно вотрите в корни волос, а по истечении пятнадцати минут смойте. Если вдруг маска начнет жечь, то смойте ее раньше.


2 Для приготовления средства против выпадения волос подготовьте сырые семена калинджи (2 горсточки) и обычную воду (5 стаканов). Компоненты смешайте, доведите до кипения и проварите на протяжении десяти минут. Затем отвар остудите, процедите и дополните оливковой выжимкой (1 ст. л.). Полученный состав требуется наносить на кожу голову дважды в неделю, а смывать его следует не ранее чем через тридцать минут.


3 Укрепить волосы можно смесью, приготовленной из масел чернушки и оливок (пропорция 1:1). Данным средством нужно массировать кожу головы на протяжении пяти минут, а после локоны необходимо хорошо промыть и сполоснуть кондиционером.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Калинджи 2 года 10 мес. назад #209491

  • Администратор Фрейя
  • Администратор Фрейя аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 12415
  • Спасибо получено: 11305
Для кожи


1 С помощью масла калинджи также можно избавить от прыщей и угрей. Для этого смешайте в одной посуде выжимки черного тмина и оливок (пропорция 1:1). Держать средство на проблемных участках рекомендуется не менее пятнадцати минут.


2 Если у вас слишком сухая кожа, то решить проблему можно следующим образом: тридцать граммов жирной сметаны смешайте с маслом нигеллы (10 мл), после чего ингредиенты дополните измельченной корицей (10 г). Готовую маску равномерно нанесите на кожу, а спустя двадцать минут смойте теплой водой.


3 Для разглаживания морщин воспользуйтесь маской, изготовленной из овсяной муки (2 ст. л.), желтка, а также из меда и масла черного тмина (по 1 ч. л.). Средство, приготовленное из этих ингредиентов, не только омолодит кожу, но и сделает ее более упругой.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Калинджи 2 года 10 мес. назад #209492

  • Администратор Фрейя
  • Администратор Фрейя аватар
  • Не в сети
  • Администратор
  • Сообщений: 12415
  • Спасибо получено: 11305
Помимо этого, натуральная выжимка калинджи способна вылечить и кожные заболевания. Например, для лечения купероза нужно смешать четыре вида эфирного масла: жожоба (1 ч. л.), римского кориандра (0,5 ч. л.), а также голубой ромашки и розы (по пять капель).

С недавних пор семена чернушки стали применять и для похудения. В этом случае диетологи рекомендуют из них заваривать чай, который хорошо помогает бороться с лишним весом. Для его приготовления возьмите молотые семена калинджи (2 ст. л.) и горячую воду (50 мл). Настаивать ингредиенты следует десять минут. Готовый напиток выходит слегка горьким, поэтому перед употреблением в него рекомендуется добавить немного меда. Такой чай не только ускоряет обмен веществ, но и выводит вредные вещества из организма.

С помощью масла чернушки можно избавиться от целлюлита. Для этого нужно приготовить скраб из выжимки черного тмина (5 ст. л), кофе и пшеничного масла (по 6 ч. л.).
Администратор запретил публиковать записи гостям.
  • Страница:
  • 1
  • 2
Модераторы: Администратор Анна
Чин Женчины Радость Империи